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每个人的身心健康往往受到很多因素的影响，比如一些病菌的入侵或者病毒的感染，所以要选择有目的的药物进行治疗。牛肝菌是一种食用菌。如果长期服用，肯定会影响身心健康，要注意。牛肝菌有毒吗？

牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称，其中大部分种类是可食用的，只有少数种类是有害的或因味微苦而不能食用。关键是白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。因其菌体大、肉厚、柄厚、味道鲜美、营养丰富，是世界著名的食用菌菌种。云南群众爱收集新鲜细菌做饭带走。西欧国家也有服用白色牛肝菌的共同习惯。除了新鲜的蔬菜，大部分都是切成片晒干，加工成各种小真空包装，用来做汤料或者做大豆提取液，也可以做成盐制品服用。自1973年以来，白牛肝菌一直进口和出口到欧洲，这是非常受欢迎和高需求。

新鲜牛肝菌有毒吗

牛肝菌有轻微的毒副作用。牛肝菌含有人体必需的8种碳水化合物，还含有腺毒素、胆碱、腐胺等黄酮类物质。药用价值，可用于治疗妇女腰痛、腿痛、手脚麻痹、四肢抽搐、阴道分泌物异常。它具有清热解毒、除烦、益气养血、中和、解毒散寒、舒筋活络、滋阴养血、醒神的作用。此外，它还具有抗感冒病毒、预防发烧和感冒的作用。可见，美味牛肝菌是森林食用菌中功能最完善的食品和药品。经常服用牛肝菌能明显提高免疫力，改善血液循环。

如何选择郊区采摘的牛肝菌有时会沾上霉菌和污垢？在生产加工前，要精心挑选。不同类型的牛肝菌应分别分类加工，以保证生产加工产品的真实性。